Koch des Monats

November 2024

Peter Späti

Menü

  • Randen-Rotkabis-Salat mit Äpfeln
  • Gefüllte Minihackbraten mit Steinpilz-Polenta
  • Weisses Schokoladen-Kokos-Mousse mit Mandelkrokant

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Koch des Monats

September 2024

Andy Kuster

Menü

  • Nüsslisalat Mimoas
  • Filet Wellington mit Rüebli und Erbsli Gemüse
  • Bananensplit

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Koch des Monats

Juli 2024

Fredi Schmid

Menü

  • Rauchlachs-Mango-Salat mit Croutons
  • Gefülltes Kalbsfilet dazu Currysauce oder rote Thai-Currysauce mit Teigwaren und frischen Bohnen
  • Erdbeerroulade und Pavlova-Roll

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Koch des Monats

Juni 2024

Res Frei

Menü

  • Insalata più
  • Pouletfilet an Paprika-Kokosmilch Sauce mit Reis
  • Zitronensorbet mit Prosecco

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Koch des Monats

Mai 2024

Peter Schönbächler

Menü

  • Violetter Spargelsalat mit geräuchertem Lachs
  • Spargel Pouletbrüstchen mit Spargelrisotto
  • Zitronencreme 

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Koch des Monats

März 2024

Mauro Greco

Menü

  • Saucisson en Croûte
  • Chabisgratin mit Hackfleisch
  • Waatländer Rahmkuchen (Salée au sucre)

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Koch des Monats

Februar 2024

Hansueli Kläui

Menü

  • Randensuppe, Geröstet, mit Jakobsmuscheln
  • Hackroulade mit Gemüse, Polentataler mit Peperoni, Bratensauce mit Champignons
  • Tartes Tatin mit Äpfel und Birnen mit Vanille Glace

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Koch des Monats

Januar 2024

Guido Hartmeier

Menü

  • Maronisuppe mit Salsiz
  • Rauchlachstatar an Clementinen-Senfsauce
  • Perlhuhnbrüstchen an Portweinsauce dazu Safranrisotto und Gemüse
  • Scotish Caledonia Cream

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